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Il Savagnin Varron è un vino ouillé
Un Aleatico secco
Sa di campo e primavera
Solo bassissime dosi di solforosa
Cremant du Jura 2022 - Buronfosse vini rosati Il Savagnin Varron è unPeggy e Pascal Buronfosse, ricercatori e allevatori di vecchie vigne e vitigni rari. I loro attuali 4,5 ettari sulle colline di Rotalier, in Jura, sono un museo vivente alla preservazione della tipicit di un territorio. Lapprendistato da maestri quali Ganevat e la famiglia Labet ha portato conoscenza e capacit. Il resto ferro, tenacia, ardore dei due contadini francesi. In vigna si lavora in regime severamente biologico, in cantina si prosegue senza
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