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Cette micro-cuvée numérotée de moins de 1000 bouteilles se nomme ‘Les Égarés’ symbole de l’action de cueillette
qui fait claquer la langue
le vignoble bénéficie de conditions climatiques exceptionnelles : de longues heures d’ensoleillement
Son récit est ponctué d’anecdotes personnelles et d’illustrations poétiques qui capturent l’essence même de son travail et de sa passion
Héritage "An 1886" vin rouge Les Aspres 75cl 2022 La soujeole Cette micro-cuvée numérotée de moinsLe travail commence au vignoble par une slection des parcelles les plus aptes produire ce type de vin. Les raisins sont rcolts en grande partie manuellement. Un double systme de tri est ralis la vigne et la cave. La vinification est traditionnelle et les raisins sont donc grapps avant que ne commence la phase de macration qui dure entre 3 et 4 semaines. Un pressurage est effectu laissant place ensuite la fermentation malolactique. Les deux tiers des
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