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Dégorgeage en décembre
sur les terroirs du Beaujolais vert
de cèdres
la macération se fait sur les peaux et les rafles du fameux cépage catalan xarel·lo
Pierra Menta Blanc 2020 Sud-Ouest Dégorgeage en décembrePierra Menta Blanc 2020 Jean Yves Peron Voici un exceptionnel vin blanc sec de Savoie fait par Jean Yves Pron. Ralis en bio, en biodynamie et en nature sur des parcelles schisteuses prs dAlbertville, Pierra Menta est base de cpage gringet. Le vigneron compte planter dautres ceps de cette varit ancienne, jusqu en obtenir un demi hectare. Vinification Le gringet, qui compose 100 % Pierra Menta, est un cpage blanc endmique de Haute Savoie historiquement
