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Aucune filtration
Une fermentation en bouteille avec dégorgement à la main
puis dégorgé par les soins d’Antony
Calcarius Bianco Blanc 2017
SM Blanc 2016 Italie Aucune filtrationSM Blanc 2016, La Sorga Les initiales signifient sauvignon marsanne en rfrence lassemblage dont est issu ce vin de ngoce. Les raisins proviennent de la valle de lHrault. Les grappes entires de sauvignon macrent dans le mot de marsanne en pressurage direct pendant cinquante cinq jours avant un levage de onze mois en cuve. Ses notes dabricot sec, de fenouil et de bergamote sallieront parfaitement un fromage de chvre ou un persill (roquefort, bleu des
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