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un piccolo e generoso pezzo di terra nella cascina della nostra famiglia in Sommariva del Bosco che nel corso dell'estate 2020 ci ha donato i suoi abbondanti e deliziosi frutti
prodotto con il metodo d’Orleans a partire da una materia prima eccellente e genuina
Questo evento segna l'esordio dell'azienda tanto da essere rinominato da Carlin Petrini "L'Archimede delle bollicine"
Dal Carciofo Astigiano del Sorì
Croatina Colli Tortonesi DOC "Firangiuli" 2018 - 75cl Casa Matilda un piccolo e generoso pezzoLa Croatina un vitigno dal tannino morbido e dalla struttura vigorosa, presente storicamente nei Colli Tortonesi e utilizzato nel passato per la sua capacit di migliorare la qualit degli altri vini, specie nelle annate meno fortunate, ma molto raramente vinificato in purezza. Un vitigno difficile, che richiede terreni argillosi con discreta fertilit e che Giacomo ha individuato nella vigna "Firangiuli", ovvero i filari di Giulio, il nome utilizzato
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