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Grazie alla percentuale più alta di grasso gentile rispetto al guanciale normale
la tenuta alla cottura
più saporita e più variegata di grasso
lo mettiamo quanto basta)
Girello (o magatello) di bovino giovane Formato e quantità desiderate:2 kg intero sottovuoto Grazie alla percentuale più altaMacelliamo bovini giovani tra i 10 e i 18 mesi di vita nati e ingrassati in Italia. La carne che si ottiene non chiara ma gi pi matura e saporita rispetto al vitello da latte. Il girello (o magatello) ideale per il roastbeef all'inglese, in bassa temperatura ma anche per fettine da gustare nel pi classico dei modi. Ideale per chi preferisce la tenerezza al sapore pi deciso. Carne di bovino nato, ingrasso e macellato in Italia. ATTENZIONE: il peso del
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