Spider Steak (Anchetta) di bovino "Wagyu LEM" 1.kg ideale per BBQ hamburger Nel caso del bovino allevato

Nel caso del bovino allevato ad Erba

Gli straccetti sono ritagli di carne di forma più o meno standard ricavati dalla fesa

CARATTERISTICHE CARNE  "WAGYU LEM"

Ideale per insaporire arrosti

Spider Steak (Anchetta) di bovino "Wagyu LEM" 1.kg ideale per BBQ hamburger Nel caso del bovino allevatoLO SPIDER STEAK DI BOVINO "WAGYU LEM" Lo Spider Steak, taglio ricavato dalla parte interna dellosso dellanca, il muscolo responsabile del movimento del diaframma pelvico. In Italia conosciuto come Anchetta e viene considerato come taglio povero. Il nome Spider Steak dovuto dal reticolo di filamenti di grasso che ricordano la tela di un ragno. Labbondanza di grasso, infatti, facilita la morbidezza e aumenta il gusto del prodotto durante la cottura.